le zaza framboise

                                   

et voici mon troisième gateau d'anniversaire pour nathan , je l' ai réalisé sur deux jours en commençant par le gâteau:

là j' ai eu envie de faire une pâte à biscuit au cacao sans farine et de le fourrer avec une ganache chocolat framboise quand il s'agit de pâtisserie je suis toujours rempli d'imagination

bon je vous livrela recette de la pâte à biscuit mais ma ganache faite selon zaza reste top secret :)

5oeufs, 200g de sucre semoule,50g de chocolat noir amer

chauffez le four à 170°

cassez le chocolat et le faire fondre au bain marie .

séparez le blanc des jaunes, dans une terrine fouettez les jaunes avec la  moitié du sucre jusqu'à ce qu'il blanchissent moussent.

dans un grand bol battez les blancs en neige , puis mettez y le reste du sucre tout en continuant de fouetter jusqu'à ce qu''ils soient bien fermes.

incorporez délicatement 1/3 des blancs au mélange jaunes d'oeufs - sucre, puis versez le chocolat fondu.

ajoutez enfin le reste des blancs en soulevant doucement la préparation

prenez un cercle pâtisserie et coulez un disque a la taille de votre choix ou sinon prenez une poche à douille et disposez une disque sur une feuille de papier sulfurisé

faire cuire à peu près 30mn selon l' épaisseur de votre disque

une fois refroidie , découpez le disque au milieu et posez sur une grille puis garnissez avec votre ganache et posez le second disque dessus ;

 entreposez au réfrigérateur

le lendemain préparez un glaçage au chocolat , l'étalez sur le gâteau puis posez le décor alimentaire( trouvé sur internet)

puis coupez des framboises et collez tout autour du gâteau

le ptit plus de zaza: il me restez du glaçage rose de la veille du coup j'en ai mis tout autour du gâteau effet garantie

toutes les personnes qui ont goûter ce zaza framboise on adoré!!!!!!!

et servi avec un coulis fraise framboise en plus c'est divin

zaza