ma tarte au citron
donc comme prevu sur cette page vous allez trouver la recette de ma tarte au citron avec toutes les étapes de preparation:
la pate sucrée:
un oeuf, 210g de farine,25g de poudre d 'amande ,80g de sucre glace 125g de beurre mou, vanille en poudre ou en gousse
travailler le beurre à la cuillère en bois, puis incorporer un à un le sucre glace, la poudre d'amande, la vanille, l'oeuf puis la farine, former une boule et poser au réfrigérateur.
la crème au citron:
2 oeufs, 3 citrons 165g de beurre , 180g de sucre
prélever le zeste et le jus des citrons , mélanger le sucre avec vosoeufs, ajouter le jus et les zestes de citron puis faire cuire au bain marie jusqu'à ce le mélange épaississe, puis faire refroidir dans un bain d'eau froide et des glaçons.
une fois tiède incorporer le beurre au fouet et travailler au mixeur 10mn le mélange doit devenir mousseux , puis mettre au réfrigérateur.
la tarte au citron:
chauffer le four à 0°
sortez la pâte et l'étaler, déposer là dans un plat à tarte en appuyant bien sur les bord pour qu'elle épouse le plat puis faire cuire à blanc 25MN ;
une fois refroidie mettre la crème et lisser à la spatule, remettre au réfrigérateur.
préparer vos blancs meringués avec 3 oeufs et 150g de sucre ; une fois qu'ils ont bien ferme déposer les sur votre tarte selon votre envie.
et faire cuire dans un four très chaud à 250°
servir froid
le ptit plus de zaza:préparer la veille c'est encore meilleur!!!!!
http://idata.over-blog.com/4/84/19/04/tartes/tartes-2320.JPG
